Tofu-Schaschlik mit Reis

Zutaten

• 1 rote Paprikaschote
• 3 Zwiebeln
• 300 g Räucher-Tofu
• 3 Tl Öl
• Salz
• 2 El Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• Cayennepfeffer
• 2 Tl Sojasauce
• Reis

Zubereitung

Paprika vierteln, putzen und in 3 cm große Stücke schneiden. 2 Zwiebeln in je 6 Spalten schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. Tofu in ca. 2,5 cm große und 1 cm dicke Stücke schneiden.

Paprika, Zwiebelspalten und Tofu abwechselnd auf 6 Schaschlikspieße stecken. 1 Tl Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. rundherum hellbraun anbraten und salzen. Aus der Pfanne nehmen.

2 Tl Öl in die Pfanne geben, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und bei milder Hitze 1 Min. mitdünsten. Brühe zugießen und aufkochen. Mit Cayennepfeffer und Sojasauce würzen.

Die Spieße in die Sauce geben und zugedeckt 5 Min. darin erhitzen. Spieße mit der Sauce und Reis servieren.

{% auto_image_include %}