Saure Zipfel (Blaue Zipfel)

Zutaten

• 24 kleine Würstchen, (Nürnberger Bratwürstchen) à ca. 25 g
• 1 Liter Fleischbrühe
• 100 ml Essig, weißer (5% Säure)
• 6 Wacholderbeeren
• 3 Lorbeerblätter
• 30 g Zucker
• 1 TL Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
• 200 ml Weißwein, am besten fränkischer Silvaner
• 4 m.-große Zwiebel(n)

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