Rhabarberkompott

Zutaten

• 1000 g Rhabarber
• 3/4 Liter Wasser
• 150 g Zucker

Zubereitung

Rhabarber vom Blatt und Stielansatz befreien und, wenn nötig, die Schale abziehen. (Himbeerrhabarber hat eine kräftigere rote Farbe und braucht nicht geschält zu werden). Dann die Stangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Anschließend noch ca. 5-10 Minuten sanft weiterköcheln lassen.

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